HUMO URBANO
Cocina de autor en formato clandestino. Entras con contraseña, sales con historia.
10-20 personas máximo. Sin menú a la vista. Sin pretensiones.
SPEAKEASY GASTRONÓMICO
¿QUÉ SIGNIFICA?
Tomamos la idea de los bares prohibidos de los años 20 y la aplicamos a la cocina. Entrada secreta, cupo limitado, experiencia única.
Entrada camuflada
Contraseña obligatoria. Solo entras si estás en la lista. Nada de señalizaciones ni anuncios.
Ambiente teatral
Iluminación baja, música en vivo, decoración vintage. Como entrar a otro tiempo.
Cocina performática
Cada platillo se presenta como acto. Los chefs explican técnicas, ingredientes, historia.
Bebidas clandestinas
Moonshine, gin infusionado, bitters artesanales. Todo hecho en casa, nada industrializado.
10-20 comensales máximo
Cupo ultra limitado para mantener la intimidad. No hay segundos turnos ni prisa.
Técnica contemporánea
Ingredientes tradicionales con técnicas modernas. Respetamos raíces, innovamos ejecución.
El objetivo es simple
Crear una conexión real entre quien cocina y quien come. Sin distracciones, sin prisa, sin pretensiones.
Cocinas memorable cuando sabes para quién cocinas.
"LA CENA PROHIBIDA"
Así funciona una noche en Humo Urbano. 5 pasos, 1 experiencia.
1. Recibes la contraseña
Una hora antes, llega el mensaje. Ubicación exacta y código de acceso. Hasta entonces, permanece secreto.
2. Encuentras la entrada
Camuflada, sin señalización. Solo entra quien sabe dónde buscar. La iluminación es tenue, la música ya suena.
3. Descubres el menú
No hay carta. Los platillos se revelan conforme avanza la noche. Cada uno se presenta, se explica, se narra.
"Los chefs salen, explican técnicas, cuentan de dónde viene cada ingrediente. No es servicio, es conversación."
4. Pruebas bebidas clandestinas
Inspiradas en recetas prohibidas de los años 20:
- • Moonshine artesanal (pequenos lotes, nada industrial)
- • Gin infusionado con botánicos locales
- • Bitters hechos en casa
5. Vives el ambiente completo
Música en vivo
Jazz y blues
Iluminación baja
Ambiente íntimo
Servicio teatralizado
Performance en vivo
QUIENES COCINAN
ATRÁS DE LA PUERTA
Dos chefs, una visión: convertir ingredientes tradicionales en experiencias memorables.
Gus Matam
Chef Ejecutivo
Experto en fuego y ahumados. Transforma cortes tradicionales en algo que no olvidarás.
Especialidades
Jonathan Ortiz
Chef Creativo
Diseña experiencias que cuentan historias. Cada menú tiene narrativa, cada platillo tiene razón de ser.
Especialidades
Cada temporada invitamos chefs con propuestas únicas. Nuevas técnicas, ingredientes distintos, perspectivas frescas.
Especialidades
Cómo trabajamos
Cocina honesta con técnica contemporánea. Ingredientes locales ejecutados sin pretensiones.
El teatro está en la presentación, no en el plato.
Performance
Cada servicio es show
Técnica
Innovamos ejecución
Raíces
Ingredientes locales
ENTRA A LA LISTA
Acceso anticipado a "La Cena Prohibida"
Registrate ahora. Recibes contraseña, fecha y ubicación antes que nadie. Cupo limitado a 10-20 personas por experiencia.
Invitación anticipada
Antes que todos
Experiencias únicas
Eventos especiales
Menús anticipados
Sabes qué esperar
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